Freya Gurme

Maviyemiş & Lavanta Sosu

Yaşadığımız topraklar, iki imparatorluğa ev sahipliği yapmış, farklı kültür ve yemek alışkanlıklarını harmanlamış, çok zengin ve lezzetli bir mutfağa sahip. Sofraların sadece midemizi değil, kalbimizi ve zihnimizi de doyurduğu bir gelenekten geliyor; bu geleneği küçük ölçekte de olsa ailemizde kendi sofralarımızda sürdürmeye gayret ediyoruz. İşte bu gayretin neticesinde, ailece yenilen akşam yemeklerinde, misafirlerimizi ağırladığımız özel gecelerde büyük bir özenle eskiyi ve yeniyi bir araya getirerek farklı tatların peşinde koşarken doğdu Freya…“Güzel bir bahçe, ancak sahibinin nefesiyle yeşerir. Yemek de lezzetini ve rayihasını onu hazırlayandan alır.” sözünden yola çıkarak kendi topraklarımızda yetiştirdiğimiz ejder meyvesiyle çıktık yola. Bir yandan aile işletmemiz olan Freya Seracılık’ta ejder meyvesi üretimine devam ederken diğer yandan da yetiştirilmesi çokça sabır ve emek isteyen bu meyveyi sofralarımızla buluşturmanın peşine düştük. Uzun araştırmalar, mutfakta geçirilen çokça zaman ve onlarca reçetenin ardından yakaladığımız tat bizleri öylesine tatmin etti ki ejder meyvesiyle sınırlı kalmayıp başka meyve ve sebzeleri de birbiriyle harmanlamaya karar verdik. Hem yemeklere eşlikçi olabilecek, hem de bizzat yemeğin kahramanı rolünü üstlenecek tatlardan oluşan bir ürün yelpazesi oluşturduk. Bunu yaparken de olabilecek en doğal ve taze meyveleri kullandık. Rafine şekerden kaçınarak, hem aroması hem de doğal olması sebebiyle Hindistan cevizi şekerini tercih ettik. Koruyucu ve katkı maddelerinin üzerine kırmızı birer çizgi çekip gönül rahatlığıyla tüketebileceğiniz tamamı vegan karışımlar üreterek hayalimizi gerçeğe dönüştürdük. Peynir tabaklarınıza ek bir lezzet, niş bir tat; füzyon mutfaklarında sayısız farklı kullanım alanına sahip olabilecek; bazen bir akşam yemeğinde et ile birlikte, bazen de hamur işleriniz ve tatlı tariflerinizde kolayca kullanabileceğiniz %100 doğal, yedi farklı karışımla başladık maceramıza. Ağzınızın tadı hiç bozulmasın, sofralarınızdan Freya Gurme lezzetleri eksik olmasın…